今年のワイン倶楽部、夏のサブテーマは 『 夏野菜 』
ということで、、、テーブルはたくさんの夏野菜で彩られました～！！
今月のワインとお料理
☆ガルニチュールのプチピザ
食パンを使った簡単薄焼きピザ
WINE
・クリストフ・パカレ ボジョレー・ヴィラージュ
クリストフのヌーボーは、昨年日本中で予約完売のお店続出。ぶどうの
持つ甘さ、酸味、渋み、そのすべてをバランスよく軽やかに引き出す
天才的醸造家。夏には冷やして最高に旨い1本。
☆タイ風ステーキサラダ
シャキシャキの食感野菜のエスニックサラダ
WINE
・マルセル・リショー テレ・エーグ
自然派の巨匠リショーの中でも、手頃ながらパリでも一番人気の
キュベがこれ。溶けた果実と程よい飲み応えが、夏のスタミナ系料理
にもバッチリ。
☆ころころライスコロッケ
トマトの酸味が爽やかです！！
WINE
・サンラッザロ ロッソ・ピチェーノ ポデーレ７２
濃いのにスルッと喉を通るのはなぜ？
夏でもコクあり赤ワイン好きには最もオススメの1本。
サンジョベーゼの魅力である心地よい酸味が究極のバランスを
とっている。
WINE
・モンジレ WHY NOT！
「赤が甘くていけないの？」というこのワイン。
ぶどう本来の甘さを自然に残し、程よい口当たり。デザートワインとして
豚肉などの料理と合わせても楽しめる。氷を入れたり、炭酸で割ったりと
飲み方も自由に。
めずらしい男性チームのお客様！！
あおきCOOKINGでお付き合いしている（株）PILの戌井さん、北村さん、
そして、奥の松酒造（株）の津島さんです。
何やら親しげなこちらの2組さん♪
残念～～カップルではありませーん(@^^)/~~~
夏にピッタリ！！ 赤ワインの飲み方アレンジ〈その１〉
○赤ワインのジンジャーエール割り
きんきんに冷やしたジンジャーエールを赤ワインに注ぐだけ。
ジュース感覚でガブガブ飲んじゃいそうですね(^_^メ)
そして、この日は特別ゲスト、津島さんにいらして頂いたので、
奥の松酒造 この夏発売の 『 ももとろ 』 をサプライズな1本として♪
日本酒と桃果汁がトロ～りと合わさった、今、話題の日本酒カクテルです。
キンキンに冷やしてストレートで飲むとキュン♪っって感じに。
山田先生が 「ボジョレー・ヴィラージュと合わせてもイケます！」
と言って、合わせたところ、これがまた最高～♪
いつもは赤ワインしか飲まないキミヨ先生も、「美味しい～♪」
今月も、楽しい、美味しい、ワイン倶楽部でした。
来月も同じ内容での講座となりますが、8月末の開催となるので
また雰囲気の違ったワイン倶楽部になるかと、、、思います。
お楽しみに～(*^^)v
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岡田ＪＡＰＡＮの必勝祈願して、テーブル上でも応援です！！
テーブルコーディネートは、もちろん！サムライブルーにちなんで
紫？？？(^_^;) で、統一♪ 梅雨シーズンですからね、、、しっとりと…
☆WINE
○ドメーヌ・ド・レキュ キュベ・ボサール・ミュスカデ
○クリストフ・パカレ コート・ド・ブルイィ
○モルゲンホッフ ファンテイル・レッド
○ボルドーネ ロエロ ブリック・デル・メディック
☆お料理
○レンコン団子のあんかけ風〈日本〉
○サーモンとアボカドのタルタル〈フランス〉
○グラタン風ミートローフ ボボティ〈南アフリカ共和国〉
あおきワイン倶楽部スタッフ達。
岡田ＪＡＰＡＮに負けない、ナイスっ！！なチームワークが自慢です！
いつも 楽しい♪ 美味しい♪ ワイン倶楽部ですが、
この日はまた、お互いに顔見知りのお客様がたくさんいらしてて、
ワイワイ♪ 賑やかなワイン倶楽部でしたね（＾－＾）
来月は、『 真夏のWINE 』
準備は着々と進んでますよ。 お楽しみに～♪]]>
田舎の我が家のれんぎょ・ゆきやなぎ
待ちわびた春の、旬の食材のハーモニーが今月のメニューで皆様にお届け出来ますのが、とっても楽しみです、祐子ちゃん先生と、葉子ちゃん自信のメニューが、自然派ワインとどんな風に合うのか？山田先生の軽妙な語り口からは、果たしてどんな言葉が飛び出すのかしら・・・・
蕗の薹が咲き誇っています
花満ちる、ここ伊豆半島の下田の田舎で暮らせる し・あ・わ・せ を、実感できる季節の到来なのですが、旬の食材？もあちこちに、、、きんかんジャム・蕗の薹味噌をつくって食べ蕗も少しだけ煮ました、そして圧巻は、屋上いっぱいに干した「新わかめ」です！！
ワイン倶楽部にご参加の方で、ご希望の方がいらっしゃいましたら、声をかけて下さいませ。
昨日は、バケツいっぱいの「マイワシ」が届き、面倒なので圧力鍋で煮てしまいましたが、一度に入らず、２回、、、、生姜と一緒に。
甘夏ミカン
実は今日、「甘夏ミカン採り」をしたのです。ご参加下さる皆様の人数分を、葉っぱをつけたまま持って行きますので、、、テーブルの上でお会いするでしょう。
今回のカラーは、黄色と緑色にいたします、テーブルクロス・ランチョンマット・お花も、若草色の、い・ろ・い・ろで、私も、この色合いがたまらなく好きなのです。
勿論、今回は、お皿も緑色各種プレート…黒い籠は、葉子ちゃんの希望でもあるのですが、、。
「そらまめ」をタルトやサラダに使いますので「箸置き」にも利用してみますので期待？下さいな。
皆様にお会いできますのを楽しみに、出かけます。
２０１０,３,１８ 下田仁
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あおきは一足早く【春】ムード満載♪
今月のワイン倶楽部は【河津桜】＆【つるし雛】で明るく、華やかに、
皆さまに【早春】をお届しながらお楽しみいただきます♪
☆真冬にお薦めのワイン＆お料理☆
☆ワイン
○カンティーナ・ヴェノーザ バジリカータ・ビアンコ・ヴィニャーリ
○マス・リビアン カーヴ・ヴィノム
○エステザルグ ぺリリエール ノーヌ・ヴィラージュ
○カンティーナ・ヴェローザ テーレ・ディ・オラツィオ
☆お料理
○カリフラワーと海老のゴルゴンゾーラチーズソース
○鯵の香味ソース柚子茶風
○ポークソテー・オ・バナーヌ
今回、初めて参加された2組のご夫婦です。
ご夫婦仲睦まじく、いい感じ～♥
あおきワイン倶楽部は比較的、女性同士の参加者が多いのが特徴なので、
なんかいつもとは違うムードを放ってくださいました。
お帰りの頃にはご主人様は、ほろ酔い加減？でしたが、お住まいはお隣の
マンションだそうで…♪ 心地よく酔っ払いながら歩いて帰れるなんて！
なんとも羨ましい限りですぅ～～
お料理と一緒に毎回、自社手作りバゲットをお出ししているのですが、
今月は 天然酵母塩バターブレッド にしたところ、「美味しい～♥」と
すぐさまに反響あり！！ 急きょ、ベーカリーの浅賀チーフが飛び入りで
新作ブレッドのご紹介となりました。 軽くトーストしていただくとさらに
美味しくなるそうですよ♪
今月も皆さまの明るい笑顔に囲まれての楽し～いワイン倶楽部でした。
山田先生のダジャレも冴えまくり？？(^_^;)楽しんでいただけたかと…♪
来月は本物の春到来です。
美味しいワイン＆お料理で、皆さまのお越しを楽しみにしております。
どうぞよろしく～♥
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見頃を迎えたきれいなピンクの「河津桜」を愛でながら、伊豆の早い春を楽しんでみました。
青い空と河津川、菜の花の黄色とのコントラストは川のある風景も見事に決まって、本当に素晴らい14日の日曜日でした～世の中はバレンタインデー一色のようでしたが～。
今井浜海岸での、「イセエビの味噌汁」に心ゆたかになり、私の作ったおむすび・初挑戦の「桜の花びらの塩ずけおむすび」も以外に好評でした・・・蕗の薹・蜆・筍それに、ワカメの茎のおむすび・・・と早春のおむすび５種を波打ち際でのんびりと・・・愉しいひとときでした。
「河津桜まつり」にワイン倶楽部の皆様も是非一度お出掛け下さいませ。
21日、28日には、石橋葉子ちゃんも「あおき出店コーナー」に出張とか、、、。22日は「河津お料理教室」で悦子ちゃんも一日おりますので、河津桜を堪能しに是非、是非 ！！
如月、季節感たっぷりの雰囲気をお届けしたいものです、孟宗竹を使った睦月でしたが、今月は、細竹と、会長夫人手作りの膨大な数の「つるし飾り雛」を組み合わせられたらいいな！と思っております、、、本当に”見事”としか言いようのない「つるし飾り雛」、一針一針で何千個作られたのでしょう？何年もの間毎日毎日ですヨ！考えられない一代事業！！！まだまだ継続中、先週も私の七五三のお祝いの着物と、先月までワイン倶楽部に着て行った「緋色の長じゅばん」を使うと云うので、届けたのですが、ホントにギネスですね。
この期間、あおき全店舗に会長夫人の「つるし飾り雛」が飾ってあるのです、飾り方・場所は、各店長さんによって違うのですが、心においてお買い物の折、眺めて見てくださいませ。
今月始めに豊洲店に届けた「桜の枝」2本と、今日これから田舎の家の前の川の畔に咲く「菜の花」を根っこから掘って持っていきます。これって2メートル以上の「菜の花」です、甘い香りもするんです。
寒い季節ですが、お洒落に、一番人気のワインと、美味しいお料理で、心から温まるひとときをお過ごしいただけたら嬉しいです、どうぞ楽しみにお出掛け下さいますように。
「春は名のみの風の寒さや」 2010, 如月、17 下田仁
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山田先生のＢＭＯ（株）の“ビオワインのブース”
ぐだぐだに疲れた身体を癒すにはワインの試飲をするのが一番！
ってなわけで、会場を歩き回った最後はここでしばらくゆっくり休む。
これが私のお決まりの巡回コース♪
ここに来ると必ず誰か知り合いがたむろっているのが楽しみのひとつ♪ で、
この日は仲良しの宮田理恵さん（宮崎にあるお洒落なスーパー
『 FOODALY 』 の企画宣伝部長）とお会いでき、すっごく楽しい飲み会？
いえいえ、飲み会ではありませんよっ！！忙しかった一日をしめくくるのに
楽しい学びの場となりました♪
ここは本来なら商談スペースのはずではありますが、、、皆でワイワイ♪
楽しそうなこのブースはトレードショーの中ではかなり異色な存在かも！？
山田先生も「山田さん、ちゃんと仕事ししてください！って言われそうだ。」
と言いながらも HAPPYオーラ が出まくっているこのブースは道行く人の
注目のコーナーでありました（＾－＾）
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今年の干支は寅。新年早々のアレンジメントの引き立て役（主役？？）に
トラの親子、というかトラのファミリーがコーディネートを楽しませてくれます。
そこかしこに隠れているトラ、トラ、トラ。。。さあ、アレンジの中には
何頭のトラが交じっているでしょうか？
今年１月から新スタイルに変わった、あおきワイン倶楽部。
初めて参加の方、久しぶりの参加の方もいらして、新年スタートにふさわしく
アカデミックなワイン会となりました。
今月のお料理とワイン
☆カリフラワーと海老のゴルゴンゾーラチーズソース
ビタミンたっぷりだけでなく、超簡単でお洒落なお味を楽しんで♪
WINE
・カンティーナ・ヴェノーザ バジリカータ・ビアンコ・ヴィニャ－リ
ふんわりと果実実あふれる飲み心地。爽やかでキレのいい酸味が
シーフードトの中を取り持ちます。和食にもよく合う、出番の多い１本。
☆鯵の香味ソース柚子茶風
カルシウム豊富な鯵とビタミン豊富な柚子の香りをお楽しみください。
WINE
・マス・リビアン カーヴ・ヴィノム
自然の力にあふれたぶどうから、熟した果実と旨みを引き出した白。
複雑な香りと、ボリュームある味わいは赤にも負けない存在感です。
☆ポークソテー・オ・バナーヌ
ビタミンBの宝庫・豚肉と、カリウム豊富なバナナとの不思議なコラボ。
WINE
・エステザルグ ぺリリエール ローヌ・ヴィラージュ
自然派農協エステザルグの中のトップワインは、メダル受賞の実力。
程よいコクと熟した赤い果物の旨みが、バランス良く溶けています。
・カンティーナ・ヴェノーザ テーレ・ディ・オラツィオ
通常濃いだけになりがちなアリアニコを繊細な果実と旨みと、適度な
ボリュームに仕上げました。まろやかで、ほんのりスパイシー。
飲み応え充分の満足赤ワインです。
カラダも心も温かくなりましたか～？
いつも仲睦まじい、牧野ご夫妻。 男性同士の参加も何やら楽しそう～♪
ワインの他にもカラダを温めてくれる商品をご紹介しました。
○ ホットワインをご家庭でも簡単に楽しめるスパイスのセット。
○ お料理にも使った柚子茶とアカシアの蜂蜜。
来月２月は 『 真冬に楽しむワイン PART２ 』
それでは、またお会いしましょう♥
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ボジョレーの生産者であるクリストフは自身のワインを出
してまだ数年の新進の蔵元。斬新なデザインのボトルで
自信作を語ります。
黒いボトルに縦に赤文字で綴ったモダンなデザイン、ワイン
コーナーでもひときわ目を引くボトル。
あおきワイン倶楽部ではおなじみですが、彼のワインもま
た、無農薬、有機栽培にこだわった最高のワインなのです。
ワイン倶楽部に馴染みのない方に簡単に説明してしまえ
ば、近年ワインの中には農薬を使った葡萄で大量生産し、
消費者受けの良い様に人工的に（砂糖や香料を加えて）
味を調整したり酸化防止剤を入れたり..と果たして身体に
良いんだか何だかわからないものがあるのですが。クリス
トフのワインは「１９５０年代以前の作り方でやっている」と
いうのが自慢。
「僕は常に自然と戦っているんだ」と笑っていました。
彼のワインのポスターにサインをしてもらいましたが、ここ
からも人柄がにじみ出ているな～。
繊細で優しい、センスあふれるサインでした。
是非、豊洲に行かれた際はご覧あれ。軽めのワインをお
好みならポスターの下の段に紹介されているものを。深
みのあるしっかりとしたワインがお好みなら上の段で紹
介されているワインを…。
今年は是非是非、クリストフのワインで食卓を飾ってみて
ください。
.…帰り際に、クリストフが買い物をして帰りました。
４歳の息子にカップ麺、ＵＦＯホワイトカレー味（え～！！）
と自分のために樹齢１００年の樹からとった柚子しぼり
（さすが料理人！）。
今年のボジョレーも楽しみなワインです。
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全国で一番早い「ツーデーウォーキング大会」が毎年下田で開催されるのです。コースを歩きながら太平洋の海の美しさ、空の色、伊豆の大島、利島、新島そして白い波しぶきをあげての大小の船の行き交う様は形容しがたい素晴らしい光景でした。
ワイン倶楽部の皆様と御一緒でしたら尚一層素敵な「ひととき」だったでしょうが、「歩く」のは無理？ですヨネ。
「伊豆歩倶楽部」の会員の私は昨年に引き続きアンカーの大役を務めたのです。皆さんの一番後ろをのんびり、ゆったり歩くのですが、チェックしながら、時に救護車の手配をしたり・・・。
それから、もう一つ、今年は「坂本竜馬グランプリウォーク認定大会」でもあるのです。この１７日に第３回が放映されるＮＨＫ大河ドラマ「竜馬伝」のあちこちも歩きましたが、下田在住でもなかなかこういう機会がないと歩かないものなのですネ。おもしろかったです。
睦月テーブルコーディネートにこの下田の水仙２００本を用意してみました。
ワイン倶楽部の会場いっぱいに水仙の香が届けられるといいのですが。
そして、孟宗竹（１ｍ～２ｍ位）の太いのに水仙を活けテーブルの上にも竹の花活けを作って・・・
クロスは今年の干支の寅で黒に黄色のダブル、あおき会長夫人手作りの可愛らしい寅も登場します。
そうそう、去年の１０月のワイン倶楽部で皆様にお話ししましたように、私が稲刈りした稲穂を油で揚げて雰囲気作りに一役かってもらうつもりです。
ビタミンパワー満載のお料理は心から楽しみにしていただいて・・・
美味しいワインと共に。
１月１５日が生誕の私、６５才最後の夕べを皆様と御一緒できますのを楽しみにしております。
下田仁]]>