クリストフ・パカレ編
コート・デュ・ローヌを離れ、バスでブルゴーニュへ移動…
STCメンバー皆が一番訪問を楽しみにしているのが、ここ、
ボージョレー地区にある、 蔵元 『 クリストフ・パカレ 』
昨年、予約だけで完売、予想以上に好評だったクリストフのヌーヴォー。
今年はさらに期待をこめての訪問となりました。
この日は着いてすぐに、クリストフと一緒に夕食をする段取りに…。
ですが、料理と合わせるその前に、彼のワイン、６アイテムをを試飲。
人気醸造家、クリストフの造るワインは今や大注目で、食事の楽しみより
〔ワイン買い付け・試飲・販売〕お仕事優先！なんですね～( ^)o(^ )
この日の夕食は、この地方特産の牛のステーキ。
クリストフのワインは重たいステーキにも負けない美味しさでした。
ここが、ボージョレー地方。
遠くから見ると低い山に思えたけど、実際に行くと傾斜のきつい山斜面。
ワイン造りに重要なのは何といっても、ぶどうが命。
同じ品種でも、採れた場所が違うだけで味ははっきり違うのだとか…。
彼はぶどうの収穫に機材は一切使わずに優しく手積みするんですって！！
もうひとつ、彼のこだわりが、これ！ 木で出来た大きな樽とプレス機。
最初、ワイン造り始めたときにお金が無くて仕方なく使っていたのですが、
今では「自分のワイン造りに昔の機材が合っているから」と、昔ながらの
ボジョレー地区ならではの、マセラシオン・カルボニック方式という
造り方でワインを造っているそうです。
こんな造り手、ボジョレーの何処探したって、何処にもいませーん！！！
クリストフ、あなたは凄すぎる～～～！！！
笑顔が可愛いクリストフ♥
彼のこだわりはぶどうだけに在らず！
黒いボトルに赤い文字が、『 クリストフ・パカレ 』 のワインの特徴。
一見どれも同じに見えるけど、それぞれのロゴが違うのでお間違えなく～。
最後は山の頂上で、この地区で造られた
〈コート・ド・ブルイィ〉を皆で乾杯～♥
今年も本当に 『 クリストフ・パカレ 』 のヌーヴォーが楽しみです。
投稿者: えみりーまま 日時: 2010年10月25日 16:26
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