ＡＯＫＩワイン倶楽部

３月ワイン倶楽部

　　　　　『　失われた“旬”を実感したい！
　　　　　　　　　リアル春野菜に合う自然派ワインとは？　』

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最近は、旬が感じられなくなっていますね。
年中同じ野菜が出回っています。しかし素材本当の美味しさが表れるのは、
やはり、四季折々の旬のはず。　今回は、春野菜のすがすがしさをタップリ
味わっていただきましょう。　エネルギーあふれる春の旬に、さて極上の
自然派ワインがどのようなハーモニーを見せてくれるでしょうか？

　　
元気が出るゥーー(^O^)(^O^)(^O^)
いつまでも春らしく暖かくならない今年の春に　【喝】　を入れるかのような
オレンジ＆グリーンの　【ビタミンカラー】　でコーディネート。
甘夏みかんの香りがさわやか～に、どんより空気を浄化してくれます。

今月のお料理とワイン

　
☆そら豆のタルト＆そら豆とチーズのサラダ
　ポコポコの愛らしい鞘に包まれた春の野菜、そら豆を再現してみました

WINE
・ドメーヌ・アルノー　ソーヴィニヨン・ブラン
　ぴちぴちとフレッシュ感が口中に広がる白。グレープフルーツのような
　爽やかさは、魚介類、和食、パスタとオールマイティー。
　レモンを絞る感覚で、食事と楽しみたい１本。

　
☆春菊のスティック春巻き
　春の香りギュッとつまったスプリングロール

WINE
・リュノッテ　ソーヴィニヨン・ブラン２００８
　ソーヴィニヨン・ブランの品種が持ついいところを、そっくり自然に表現
　された１本。爽やかさだけでなく、充分な旨み、心地よいほろ苦さ、
　バランスを取る酸味。春のエネルギーたっぷりな野菜との相性最高！

　
☆春野菜の豆腐クリーミーソース　サイコロステーキ添え
　優しい春の素材の旨みを簡単なソースで味わってみてください

WINE
・オリヴィエ・クザン　ピュア・ブルトン２００７
　日本人の味覚や文化に通じる、じわっと広がる旨み満載。
　上品でありながら、しっかりと主張される果実味は、醤油との相性も
　楽しめる。根っこから葉まで、野菜との相性を楽しみたい赤。

　
WINE
・ラ・チェレータ　リオ・デ・メッシ
　蔵を取り巻くすべての環境が超自然。イタリアワインガイドでも、
　最高賞を獲得。色も味わいも、とことん濃いのに、極限までスムースに
　喉をすべる感覚に驚くはず。

　　
今月は、かなりのワイン通の方々がお揃いになられていたようです。
ぶどうの品種、裏ラベルのチェック＆確認は、必須でーす。

　　
　　
皆さま、ワインと料理のマリアージュ、ご満足いただけましたでしょうか？

　　　　　　　　　
そして、悲しいお知らせがあります。
先日、３月１１日、ラングドッグ、世界の偉人、ドメーヌ・レグリエールの
エメ・コメラス氏が８２歳で他界されました。
コメラス氏がいなければ、「現在のラングドック無い！」と言われるほど、
彼の功績は、フランスのワイン界にとって、ラングドックにとっては
かけがえの無いものです。
　　　　　　　　　
　　　　今宵は、コメラス氏を偲び、レグリエールを代表する１本、
　　　　『　コート・ドレ　』　を、旅立ったコメラス氏に、哀悼の意を込めて、
　　　　ワイン倶楽部の皆さんと一緒に偲び、味わいました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
そして、今月はもうひとつ、お別れがあります。
あおきワイン倶楽部の立ち上げからずっと、お料理を担当してくださった
山下祐子先生が、ワイン倶楽部を卒業されることになりました。
ワイン倶楽部に参加される方々が毎回楽しみにしている、美味しいお料理。
ＹＵＣＯ先生なくして、現在のワイン倶楽部人気はなかったことでしょう。
３年間、おつかれさま、そして、本当にありがとうございました。