金目鯛ワイン煮のレセピ
ワイン倶楽部１周年パーティーで召し上がって頂きました
「金目鯛のワイン煮」レセピのお問い合わせをいただきまして、
大変ありがとうございます。
趣向を変えて、赤ワイン＆テンメンジャンを使って作りました。
とっても簡単ですので、是非お作り下さいませ。
材料＜２人分＞
金目鯛・・・２切れ
ごぼう・・・1/2本を斜めに切る（土などの汚れだけを洗い流し、皮は剥かず、水にもさらさない。）
赤ワイン・・・６０ｃｃ
テンメンジャン・・・大さじ２
醤油・・・３０ｃｃ
みりん・・・４０ｃｃ
作り方
①金目鯛は、塩小さじ1/2（分量外）を振り２０分置いてから霜降りする。
（霜降り・・熱湯にさっとくぐらせ→氷水にとり臭みや汚れを取り、水気を拭っておく）
②お鍋に金目鯛、ごぼう、残りの材料を入れ(おとし蓋をして)煮立ったたら、煮詰めながら火を通す。
投稿者: welina 日時: 2008年11月25日 14:11
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://117.58.227.169/cgi-bin/smileserver/mt/mt-tb.cgi/45
